戦火のレシピ 斎藤美奈子

カテゴリ:暮らし 本の著者:

戦争中、日本人は何を食べていたのでしょうか。

とにかく食べるモノがなく、闇市で食料を手に入れたという話は知っています。
それでなんとなく、わかっているつもりになっていますが、考えたら、それらはドラマや小説から得た知識だったりします。
すいとんも、サツマイモの茎も、実際に食べられていたのでしょうが、他にはどんなものがあったのか、まったく想像がつきません。

筆者は当時発行されていた婦人雑誌の記事から、当時の食卓を手掛かりを得ていきます。
記事というのは、料理の作り方です。
そして登場するのは、家庭で作られる、ごく一般的な料理だったと推測されます。
現在とは状況が違うため、手に入り難かったのであろうソースを手づくりするなど、変わったレシピもありますが、戦争の足音が聞こえ始めてからも、雑誌に掲載される料理は、それなりに幸せな家庭の食卓を思わせるものでした。

戦争が激化していく中で、料理の材料について「配給で手に入ったら作ってみましょう」という文章が出て来ます。
この頃になると、乾物を戻したり、水で増量したりするようなものばかりになってきます。
悲しい気分になりますが、さらに状況が悪くなっていった後には、なぜか普通の料理が登場します。
雑誌には実用的な記事が載っているものなのですが、この頃には、料理記事は実用ではなく、眺めて喜ぶものだったのではないかと推測されます。
手に入らないけど、眺めるだけで、、、、まるでマッチ売りの少女ではありませんか。

胸がつまる思いのする内容ですが、当時の「普通の人」の食事情を知る資料として、とても価値があるものです。
戦争という異常な事態の中でも、たしかに生活が営まれていたこと。

戦争について考えると同時に、今の平凡な暮らしについても、今一度見直してみたくなります。
そこには、幸せってなんだろう、という答えの出ない問いがあり、戦火であっても、幸せがそれぞれの家庭にあったことを思って、また胸が締め付けられる思いがするのでした。

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